• 支那そば「月や」

  • home
  • mail
  • toggle navigation

こだわり

「醤油」にとことんこだわる

極上の「コク」と「甘み」の九州醤油を使用。
月やはラーメンのかえしである「醤油」にとことんこだわっています。
麺との相性を考えた醤油選びは醤油ラーメンにはかかせないものです。
選び抜いた3種類の醤油をブレンドしました。是非ご賞味下さい。

「スープ」にとことんこだわる

醤油の旨みを損なわないよう鶏がらベースに野菜を加え、
「あっさり」なのに「コク」と「深み」を出す事にこだわりました。

「麺」にとことんこだわる

麺は中太縮麺。
気温、湿度、熟成具合に細心の注意を払い
スープに絡みやすい麺を使用しています。
小麦の香りを感じるのど越しの良い麺となっております。
また中太のため茹で時間は3分ほどかかります。